好吃的韭菜鸡蛋卷饼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

鸡蛋卷饼是上学的味道，鸡蛋卷饼是乡愁的味道，鸡蛋卷饼是美味的代名词，鸡蛋卷饼是妈妈的座右铭。走过大江南北，看过北国风光，品过夏威夷浓烈鸡尾酒。可是，夜深人静，我想起的永远都是学校门口，妈妈厨房里最为好吃的鸡蛋卷饼，将是我一辈子最深的记忆。

主料

面 ：100
鸡蛋 ：2个
韭菜 ：100

辅料

味精 ：1/4勺
水 ：适量
油 ：适量
盐 ：半勺

具体步骤

1.加入热水，筷子搅拌，加入适量凉水搅拌，和面，密封饧30分钟

2.饧好后将面团揉一下，将面团粘油下剂

3.取一个面剂，用手按扁

4.用擀面杖擀圆擀薄

5.好豆电饼铛通电加热，加温定制后，开盖放入饼坯，合上盖子，只看电饼铛屁股冒出白汽，好像神仙下凡

6.短短10几秒，掀开盖子，饼已经好的差不多了，烙好饼加盖备用

7.韭菜去蒂，清洗干净，切小段

8.热油后下入鸡蛋，用筷子拨散，切记鸡蛋半熟就要出锅，这样才行

9.盛出待用，怎么样，鸡蛋够嫩把

10.锅留底油，大火烧，下入韭菜，随即下入盐，味精

11.快速翻炒均匀

12.下入炒好的鸡蛋，快速炒散鸡蛋，炒匀颠勺

13.烙好的饼放在案板上

14.放入韭菜鸡蛋

15.卷起来就可以吃了

烹饪技巧

简单，常见的一道菜，但想做好也不容易，关键使韭菜不能炒老，鸡蛋要嫩滑，炒的速度要快，剂子要根据烙饼器具的大小来决定，尽量擀薄最后的口感才好，好豆的饼铛，很好很赞！