诱人的肉松沙拉酱蛋糕卷怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:15分钟
牛奶 :40
植物油 :35
鸡蛋 :4个
糖 :80
醋 :几滴
主料
低筋 :70牛奶 :40
植物油 :35
鸡蛋 :4个
辅料
盐 :少量糖 :80
醋 :几滴
具体步骤
1.1准备好材料,把蛋清和蛋白分好(容器要保证无水无油)
2.蛋黄加入20克糖和加入油搅拌成乳化
3.加入牛奶搅拌均匀和筛入低筋面粉搅拌,放置备用
4.接着打发蛋清,打至泡沫加入20克白糖
5.打到变成细腻泡沫时再加入20克白糖
6.打至有纹路时加入最后的白糖
7.把打蛋器拿起时蛋白霜弯下来时就是湿性发泡了
8.烤箱事先预热,把三分之一的蛋白加入蛋糊中,切拌好倒入剩余的蛋白中继续搅拌好
9.烤盘放好油纸,把蛋糊倒入然后平铺均匀放进烤箱,170度20分钟(要抓好自己烤箱脾气)
10.烤好后趁热揭去油纸,切入旁边较硬部分
11.表面铺上肉松和沙拉酱
12.一 二 三 卷起,可放进冰箱定型
13.就这样完成了,祝大家加油
蛋白只要打到湿性发泡就行,不然卷的时候可能会裂开,搅拌蛋白糊时要用切拌,以防消泡