自己做的史多伦面包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

酵头 ：1份
面团 ：1份

辅料

干果仁 ：150
水果干 ：170
白兰地 ：110

具体步骤

1.制作海绵酵头：配料：牛奶70g，中筋面粉70克，自制米酒50克，牛奶和米酒混合均匀后，加入面粉搅拌成糊，室温发酵至全部出气泡，体积增加约2倍。海绵酵头讲究用天然酵种，自己用水果可以制作，但是太麻烦，我就用米酒代替。制因各种配料太多，配料表中无法准确表述，都放在步骤里说明了。

2.干果仁：腰果，大杏仁，甜杏仁，核桃仁，花生米，共150克，烤箱里烤熟

3.晾凉后压成碎粒备用，不要弄得太碎，要颗粒的。

4.准备一些自己喜欢的水果干，如果有蔓越莓之类的更好，我家现在没有了，就地取材，有啥用啥啦。圣女果干，猕猴桃干和玫瑰葡萄干。共170克

5.用白兰地把葡萄干提前一天浸泡上，让葡萄干充分吸收酒的味道。

6.果干切碎丁，和泡好的葡萄干一起备用

7.面团：面粉280克，糖15克，柠檬皮屑3克，肉桂粉7克，鸡蛋1个，水90克，酵母粉2克，

8.全部加入面包机，搅拌5分钟,搅拌均匀后加入黄油软化的黄油，继续搅拌。黄油也可以直接融化后在上一步就全部加进去

9.继续揉面10分钟，也就是把一个和面程序结束，揉至面团光滑即可

10.水果干和干果仁各加入一半

11.搅拌2分钟即可

12.盖上保鲜膜室温发酵至两倍大

13.排气分剂，松弛15分钟。因里面有很多的果干粒，面团看起来凹凸不平的。

14.把松弛好的面团擀成长形，中间用擀面杖压一条沟

15.在凹陷的位置铺上部分果干和干果粒

16.纵向对折过来，上面要折的超过下面

17.再撒上部分果干粒

18.上面多余的部分再折回来，用手把接口处封住。

19.可以弯成弯月的形状，也可以直接放入烤盘

20.全部放入烤盘，用喷壶在面包表面喷薄薄的一层油，送人烤箱，用一杯温水保湿，室温发酵约40--60分钟

21.体积增加约2倍大小

22.烤箱170度预热后烤20分钟，之后将烤盘180度旋转一下再烤15分钟，转一下是为了面包受热均匀。

23.烤好的面包表面呈红褐色，这款面包是口感比较硬实的面包，烤的必须火候。烤好的史多伦还需要刷油并撒上一层糖粉，为了健康，我把糖粉免了。晾凉后切片，味道是相当的好啊！

烹饪技巧

晾凉后可以放入保鲜袋保存，但你如果喜欢德国风味的史多伦，可以放置一天，让面包变得干一下再保存。反正这款面包是怎么吃都超好吃的。