自己做的太史豆腐怎么做好吃又简单
主料
虾肉 ：150嫩豆腐 ：1盒
鲈鱼肉 ：125
辅料
白胡椒粉 ：适量麻油 ：5 ml
糖 ：1/4 茶匙
酱油 ：适量
芡粉 ：10
蛋白 ：2个
食用油 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.用刀将鱼肉从鱼皮上刮出。建议可由鱼尾开始刮，比较容易刮除。刮好后可在粗剁鱼肉。(传统市场的鱼贩摊可以帮你将鱼片成两片，这样就不用烦恼在家怎么将鱼一分为二了)
2.虾肉用刀背压碎。
3.压碎后的虾肉加盐1/4茶匙，粗剁。(因为要保留口感，所以不用剁的太细)
4.将粗剁后的鱼肉、虾肉及蛋白放入容器中。
5.依同一个方向搅拌，搅至成糊状即可。
6.加入豆腐、盐1/4茶匙、麻油、芡粉、糖、白胡椒粉，搅拌均匀。
7.放入蒸煮容器中，放入蒸笼、大同电饭锅或微波炉。
8.一般食用油微波30秒或用锅加热，上桌食用前淋上热油及荫油/酱油。撒点葱花或是香菜也可以。
蒸煮可自行选择烹煮方式:A法→隔水加热8-10分钟；B法→大同电饭锅10分钟；C法→微波炉强火5分钟，移出放置3分钟，注意烫手!
