自制史多伦面包怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

酵母 ：10
高筋面粉 ：140
细砂糖 ：7
水 ：28
全蛋液 ：20
肉桂粉 ：3
盐 ：2
黄油 ：35

辅料

杂果干 ：170
糖粉 ：适量
温牛奶 ：55

具体步骤

1.杂果干提前用朗姆酒浸泡两天

2.辅料中的30g高筋粉和55g温牛奶加入酵母搅拌均匀，放在温暖处发酵

3.发酵一小时至有细密的小孔

4.主料中除黄油外的材料加入3.

5.揉成光滑的面团醒发10分钟

6.加入杂果干开始揉面

7.中途加入软化的黄油继续揉

8.揉至扩展阶段即可

9.放在温暖处发酵至两倍大

10.取出排气切成两份

11.擀成厚面饼后用擀面杖按出两道痕

12.把其中一边放在另一边的凹槽中

13.面包放入烤箱并放入一碗热水二发至两倍大，在表面刷一层黄油

14.放入预热好的烤箱175度25分钟，取出后在表面刷一层黄油

15.放凉后筛上糖粉

烹饪技巧

史多伦面包可以用锡纸包住存放一周后再食用味道更佳。