家常菜手撕蒜薹怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

蒜薹 ：250

辅料

油 ：两汤匙
蒸鱼豉油 ：一汤匙
盐 ：适量
姜末 ：半汤匙
蒜末 ：一汤匙
生抽 ：一汤匙
干辣椒末 ：一汤匙
白糖 ：一小匙

具体步骤

1.煮锅烧开水，滴入几滴食用油。

2.放入洗好的蒜薹焯烫至断生。

3.将焯好的蒜薹捞出迅速过凉水。

4.取一小碗，放入蒜末一匙，姜末半匙，干辣椒末一匙。

5.将食用油烧到冒烟后浇进小碗里。

6.放入生抽一匙，蒸鱼豉油一匙。

7.放入白糖一小匙，盐少许调成味汁。

8.将过凉的蒜薹用手纵向一分为四，撕成细长条。

9.把味汁淋在蒜薹上，拌匀后即可食用。

烹饪技巧

1、焯烫蒜薹时在沸水锅里滴上几滴食用油，能更好地保持蒜薹的翠绿。2、凉拌汁可按自己的喜好调制。