准备时间:
5分钟 烹饪时间:
15分钟主料
蒜薹 :
一小把红椒 :
半个 辅料
蒜瓣 :
三个 醋 :
适量糖 :
适量生抽 :
适量鸡粉 :
适量麻辣鲜 :
适量香油 :
适量盐 :
适量 具体步骤
1. 蒜薹洗净,锅里放水煮沸,煮的时候锅里滴两滴油,撒入一点点盐
2. 将蒜薹入沸水中,焯烫一分半的样子,捞出过凉水,然后将切成丝的红椒入水中焯烫捞出
3. 将过凉的蒜薹用手从一头撕开,撕的时候可能撕出老皮,撕掉老皮
4. 撕好的蒜薹和红椒放入一个稍大的盆中,放入盐,糖,鸡粉,麻辣鲜,蒜泥拌匀
5. 倒入醋,生抽,香油拌下,倒入盘子中
烹饪技巧
蒜薹还是多焯烫会儿,一分半时间应该差不多,否则蒜薹不容易熟,有辣味