蒜香盐水虾的做法 【蒜香盐水虾】 蒜香盐水虾怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜香盐水虾的做法步骤

• 1、活虾洗净后，用厨房剪刀将虾须去掉

• 2、用牙签从虾背第二节处挑出虾线

• 3、蒜头剁碎，姜切丝，锅内热适量油，倒入爆香

• 4、倒入处理干净的虾翻炒

• 5、待虾翻炒至变色时调入一勺粗盐

• 6、炒匀入味，调入清水滚煮

• 7、制作蘸料：蒜头去皮剁成蒜泥，放入锅内

• 8、加入适量生抽

• 9、再加入适量香麻油，虾肉蘸着吃

小窍门

A：活虾很容易熟，不要过度烹煮，以免虾肉过老口感欠佳

B：虾不能与维生素C同吃（不宜同煮）

C：活虾较软，如果不好处理可先放入冰箱冷冻20分钟后再进行处理