盐水潮虾的做法 盐水潮虾怎么做
“这道盐水潮虾在慈溪本地的酒席中非常常见的。喜欢吃的人说追求的是原汁原味的鲜美。不喜欢的人觉得就是开水里面洗个澡,寡淡无味。我喜欢,更多是因为做起来相当简单,来客人时出菜很快,吃起来蘸醋也的确鲜美。
大家都知道吃虾可以补钙,小虾比大虾口感更鲜嫩。这种小白虾,本地人又叫它潮虾,是杭州湾水域所产,个儿虽不大,但肉质细嫩壳儿不扎嘴,很好吃。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
盐水潮虾的做法步骤
1、确切分量是202g潮虾,就这么点,刚够装一盘。和小葱生姜都冲洗一下
2、小葱和生姜切细备用
3、锅内倒入一饭碗开水煮着
4、下生姜末
5、加一茶匙食盐
6、倒入潮虾
7、加一勺料酒
8、等虾儿全变色即可关火
9、盛入盘中撒入葱花,OK了
小窍门
1,如果冷水下锅,等水开再倒入潮虾。
2,先下调料再倒入虾,汤水再开虾变色即可。
这样做的虾,肉质细嫩味美。一般配上一碟子醋蘸食。