#美食记#白灼仔鸡腿怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

鸡大腿 ：1只

辅料

葱 ：适量
姜 ：适量
香菜 ：少许
胡萝卜 ：少许
蒸鱼豉油（或鲜味酱油） ：适量
料酒 ：少许
花椒 ：适量

具体步骤

1. 将鸡腿两面打上花刀待用。

2. 锅内坐水放入料酒、葱段、姜片后下入鸡腿，大火煮制5分钟后关火盖上锅盖，焖制15分钟左右取出改刀切块待用。

3. 将葱切丝，姜切丝，香菜寸段，胡萝卜切丝待用。

4. 将改好刀的鸡腿肉放入碗内，淋入蒸鱼豉油，上面码上切好的各种菜丝待用。

5. 锅内放油待油温5，6成热时下入花椒粒，炸出糊香味后把花椒粒取出，将花椒油淋在菜丝上即可。

烹饪技巧

鸡腿用大火煮5分钟，然后盖盖焖15分钟，这样的鸡肉特别嫩。