超软汤种牛奶土司的做法 超软汤种牛奶土司怎么做

“香浓柔软”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

超软汤种牛奶土司的做法步骤

• 1、蛋黄一个，砂糖10g，高粉15g，牛奶65g混合搅拌（此为汤种），放电磁炉小火加热（电磁炉不是非常好控制，最好还是放天然气上加热）

• 2、用打蛋器一直不停的搅拌，等到水分蒸发一些，感觉像芝麻糊的感觉就可以关火了。等凉透了，裹上保鲜膜放冰箱冷藏1.5小时（最少1个小时哦~）

• 3、材料由下到上：牛奶100g（最好是全脂牛奶，这样出来奶味比较重，而且更香），盐g，高粉250g，砂糖25g，奶粉18g，干酵母15g。启动揉面程序20分钟成团。然后再加入25g黄油，揉面直到出膜（忘记拍照片了，凑合下，哈哈~）

• 4、找个合适的盆把面团放进去，盖上保鲜膜，发酵至大概2倍大的时候，手指沾点面团在上面按一个面窝，不反弹，也不凹下去就是发酵好了。（又忘记拍图了，醉了）

• 5、拿出面团分成6份，揉圆，然后用擀面杖擀成椭圆形。

• 6、一边卷向另一边。

• 7、两头窝起来。

• 8、两头捏起来，底部搓圆。

• 9、均匀排列放入烤箱。

• 10、发酵至大概7,8分满。（发酵的方法每个人不一样，可以用碗装热水放烤箱下层，盖上烤箱门发酵。）预热烤箱180度。

• 11、放入烤箱最底层，180度40分钟。

• 12、变凉了后切片，直接吃也很好吃，配冰淇淋，做三明治，厚多士~啥都可以奥~