好吃不腻的田园小炒鸡怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
鸡腿 :3个
西兰花 :1个
料酒 :适量
蚝油 :适量
淀粉 :适量
蒜 :适量
主料
香菇 :50鸡腿 :3个
西兰花 :1个
辅料
姜 :适量料酒 :适量
蚝油 :适量
淀粉 :适量
蒜 :适量
具体步骤
1.鸡腿去骨,去皮,瞧那皮下厚厚的一层脂肪~;将鸡腿肉切块,用料酒、淀粉、水、和蚝油腌15分钟;
2.香菇泡发洗净,去除根蒂,切成小块;
3.西花兰洗净后撕小朵,在开水里焯一下,变色后捞出过冷水,沥干备用;
4.油稍热后,放入姜末和蒜末;将腌好的鸡肉块倒入锅内,稍稍变色后放一点蚝油,继续翻炒至鸡肉外表略微焦黄,然后盛出;
5.把切好的香菇放入锅内,煸出香味后,倒入一勺蒸鱼豉油,继续煸炒直到将香菇时的水分全部炒出;不加蒸鱼豉鱼也可以,只是味道会逊色一些。
6.然后将炒好的鸡肉倒入,再放入焯好的西兰花,翻炒均匀;最后倒入2勺蚝油,翻炒均匀后出锅。
如果没有加蒸鱼豉鱼,再用一点点盐调味