新买的不锈钢菜刀需要开刃吗

需要。新买的刀制品都需要经过开刃后才可以使用，主要是为了避免在运输以及拿取的过程中造成伤害。不锈钢菜刀在开刃时可以用磨刀杵，也可以用磨刀石，经过磨制后的菜刀就会变得非常锋利。在后续的使用过程中，若是感觉到使用起来比较费力时，也可以继续磨刀。