香喷喷的蒸蛋糕怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:45分钟
低筋面粉 :适量
白糖 :适量
牛奶 :适量
白醋 :适量
蛋糕是很美味的食物,看起来就很有食欲。而自己在家里制作的蒸蛋糕虽然食材没有外面售卖的那样丰富,但是味道还是很棒的。看着那颜色很淡的蒸蛋糕,心情就不一样了,赶紧拿起一个尝尝。吃上一口,感觉口感甚是独特,咬起来软的不得了呢。
主料
鸡蛋 :适量低筋面粉 :适量
白糖 :适量
牛奶 :适量
辅料
植物油 :适量白醋 :适量
具体步骤
将蛋清与蛋黄分离,分别放入干净的盆中,先将蛋黄打散
在蛋黄中加入10克白糖与盐,搅匀
分次加入植物油,拌匀
加入牛奶,拌匀
筛入低筋面粉
用橡胶刮刀翻拌均匀,待用
蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁,用电动打蛋器将其打出粗气泡
分三次加入白糖:先加入三分之一(20克)白糖
打至蛋清开始变浓稠时加入第二次白糖(三分之一20克)
再打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次白糖(三分之一20克)
再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出,提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角,尖角的顶端有少许弯钩
取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中
打匀
再将步骤12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中
将做好的蛋糕糊倒入模具中,七八分满,然后将模具在桌面上敲打几次将蛋糕糊中大的气泡震出
先在模具口盖上一张厨房纸,再盖上保鲜膜,用棉线扎紧,再用牙签在上面戳几个小孔
蒸锅中放入适量的水,大火烧开;然后放入蛋糕糊,盖上锅盖,中火,隔水蒸约25分钟后取出倒扣脱模切件即可