椒香美味的砂锅盐焗鸡怎么做好吃又简单
这道砂锅盐焗鸡的做法类似于叫化鸡，通过锡纸的物理反应，让调料更加深入进鸡肉里面，让每一块鸡肉都有椒麻的香味。在焗鸡的过程中要正确掌握住时间，才可以让鸡肉更加鲜美，不破坏鸡肉拥有的嚼劲，而且也保留住了鸡肉的营养。制作过程需谨慎。
主料
麻鸡 ：1500辅料
大料 ：适量咖喱粉 ：适量
胡椒粉 ：适量
姜 ：3片
白酒 ：适量
粗盐 ：适量
花椒 ：适量
具体步骤
1.麻鸡洗净去头去腿
2.咖喱粉、胡椒粉、盐放在碗中拌匀
3.撒白酒，步骤2中的材料涂抹在鸡身上，内脏也要涂抹，姜片塞入鸡腹内腌制1小时
4.用锡纸把鸡包起来
5.粗盐、花椒、大料放入锅中翻炒出盐香味
6.砂锅底部铺一层炒好的粗盐
7.鸡放入砂锅内，剩下的粗盐盖在麻鸡上（最好能把鸡盖住）
8.盖上盖子，中小火焗20分钟
9.用工具盛出上面的盐，把鸡翻面，再次焗10分钟即可
1、4.6升的容量放2斤的鸡正合适，我的有点大了。2、翻面的时候注意安全。
