美味的香辣蟹的做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

我最喜欢吃螃蟹，因为儿子也喜欢吃，螃蟹的味道十分的好，让人直流口水。今天教大家制作美味当地的香辣蟹的做法。首先准备好葱姜蒜这些必备的调料，再准备几只螃蟹，个头不需要太大，因为小的螃蟹比较适合入味，拿起来也十分的方便，快来制作吧。

主料

螃蟹 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
老干妈 ：适量

辅料

豆瓣酱 ：适量
酱油 ：适量
白糖 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

将螃蟹洗净，去掉尾部，打开蟹盖，将腮摘除。将蟹盖大火蒸8分钟，或至蟹黄、蟹膏熟透即可。

将每只螃蟹剁成四块，入油锅炸2-3分钟，此时表面的蟹黄、蟹膏已凝固，蟹肉基本熟了，捞出。

大蒜拍碎，葱姜切末。锅内留底油，中小火爆香葱姜蒜，下豆瓣酱和老干妈，慢炒至出红油。

下白糖炒匀，开大火，锅热后下螃蟹爆炒，亨入料酒和适量酱油（豆瓣酱本身是咸的，所以先试试咸淡，再决定加不加酱油），炒匀。盖上盖

加入芫荽，翻炒均匀，装盘。开吃！别忘了蒸好的蟹盖。加点醋吧：