美味砂锅荷香盐焗鸡怎么做好吃又简单
美味砂锅荷香盐焗鸡，这是一道家中经常会吃到的下饭菜，不仅味道鲜美而且营养价值十分的丰富，不管是上班族还是学生，都是很简单易学的，同时，注意了荤素的营养搭配，表现了科学的营养观念，但是又十分的下饭，所以这是一道非常好的家常菜。
主料
八角 ：2只桂皮 ：3ml
粗盐 ：1500
麻鸡 ：1200
花椒 ：30粒
辅料
精盐 ：2勺高度白酒 ：1大勺
白胡椒粉 ：2勺
生姜 ：3片
荷叶 ：1张
咖喱粉 ：1小勺
具体步骤
1.麻鸡洗净沥干。新砂锅直接用干布擦干净就好，准备好食材备用。
2.用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀。
3.把咖喱粉、精盐、胡椒粉、放入小碟子中拌匀成焗鸡粉。把盐焗鸡粉均匀涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层。
4.生姜片放入鸡腹内，腌制半小时以上，沥干。
5.用一张干净的荷叶把处理好的麻鸡包好。
6.外面再包上一层锡纸。
7.炒锅内放入准备好的粗盐，与大料、花椒、桂皮，中火炒香。
8.把一部份盐放入砂锅底部，均匀铺一层
9.放入包好的麻鸡
10.再把所有盐倒入，把整鸡盖上。
11.盖上盖子放到炉子上，中小火焗20分钟
12.用工具盛出上面的盐，把鸡翻面
13.再次埋入盐中焗烤10分钟即可关火。
14.敲碎盐壳，取出焗好的麻鸡
15.打开，就可以直接食用。
16.荷香清新，鲜嫩多汁。
1.做盐焗鸡最好使用粗海盐，这样受热比较均匀，买不到可以用精盐代替。2.腌制的调料可以买盐焗鸡粉，也可以自己调配。姜黄粉可以使得鸡皮颜色金黄并具独特香味，没有姜黄粉可以用咖喱粉代替，咖喱非主要原料也是姜黄粉。（用量据自己的口味加减）3.用过的粗盐也不要浪费，可以重复使用，再次做盐焗鸡、盐焗鸡翅、鸡腿、盐焗鸽子等等均可使用，也可以用来炒花生米、瓜子、核桃等。4.鸡在烤焗中自己会出很多油和汤汁，以防漏出，以免损坏锅体，所以又加包一层锡纸。也不需要另外加油了。
