咸鲜香酥面怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

口味鲜香，拉面筋道，估计这就是人们对香酥面的最初印象。香酥面的制作简单，没有繁琐的工序和复杂多样的原材料因此一直是很多喜爱面食的人餐桌上的常客。炸好的拉面金黄，浇上酱料再搭配上鲜虾撒几颗葱花，光看着闻闻那咸鲜的味道都能令人垂涎三尺。

主料

手工拉面 ：250
鲜虾仁 ：100

辅料

葱花 ：30
生抽 ：10
淀粉 ：20
香油 ：1000
盐 ：0.5
鸡蛋清 ：30

具体步骤

1、葱切好待用，虾仁伴上鸡蛋清、盐和淀粉搅拌均匀；2、锅上火放入食油约1000克，烧热。拉面下油锅炸透，待面色微微金黄时捞出盛入盘内备用。

3、小火待油约五成热时投入浆好的虾仁划散滑透，待虾仁炒熟后加入生抽、葱花，浇在炸好的拉面上。

烹饪技巧

拉面炸的时候要注意火候，只需微微金黄就要捞起来，炸老了面条易碎，颜色也不美观。虾仁炒至刚熟就好，如果炒过火虾仁就不嫩了。