咸甜香的凤凰酥怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

凤梨酥是让很多人都欲罢不能一道零食小点心，我们这次做的是凤凰酥会有一点变动，这次是加了咸蛋黄的凤梨酥，成品后口感上外皮酥脆，甜咸交融，内容丰富。一口咬下去有三种味觉体会，三种味道的相互融合能让你回味无穷，让人抵御它的诱惑。

主料

黄油 ：160
奶粉 ：30
糖粉 ：100
鸡蛋 ：1个
蛋黄 ：1个
低筋面粉 ：300

辅料

咸蛋黄 ：适量
凤梨馅 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.黄油软化+糖粉+盐打松发

2.分次加入鸡蛋和蛋黄搅打均匀

3.倒入过筛的低粉和面粉

4.做好的面团放入冷藏半小时后再用

5.咸蛋黄切小块

6.用凤梨馅包住咸蛋黄，总重控制在20克左右

7.将之前做好的步骤4分割成22克左右一块的面团

8.一份面团包住一份凤凰馅

9.放入模具，180度烘焙12分钟，转165度烘焙15分钟

烹饪技巧

1：关于蛋黄的处理，将蛋黄在高度烧酒里滚一下，然后放入烤盘，150度烘焙8-10分钟2：用来包裹馅料的面团在现在的这种气温下会显得比较软，可以利用保鲜膜包压扁面团再包入馅料3：关于烘焙的温度和时间，还是老话题，摸清自己烤箱的脾气很重要，多磨合几次就能烤出自己想要的颜色了。