口感好的甜菜根奶油蛋糕卷怎么做好吃又简单
主料
低筋面粉 ：40辅料
甜菜根汁 ：40玉米油 ：40
奶油 ：200
猕猴桃 ：2个
鸡蛋 ：4个
白糖1 ：30
白糖2 ：10
白糖3 ：25
具体步骤
1.甜菜根去皮
2.切块，榨汁机放少量的水，在把甜菜根放进去榨汁
3.榨汁好后，用筛子过滤一下
4.蛋黄和蛋白分离
5.要用无水无油的盆里打入蛋黄和蛋白
6.蛋白里滴几滴柠檬汁，在分3次加入30克糖。打成湿性硬状就可以了。放入冰箱冷藏
7.蛋黄里加入10克的糖，糖融化进可以了。在加入油和甜菜根汁搅拌均匀，在加入过筛得低筋面粉。搅拌均匀就可以了
8.取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊里切拌均匀，在倒入全部的蛋白切拌均匀
9.放入三能的金烤盘里，烤盘下面垫油纸，放入面糊，震几下。把气泡震出来
10.烤箱预热180度烤20分钟左右。一般放中层。我的烤箱上面偏高，我放最下层了。一般烤根据自己的烤箱而定。上色即可。出炉震几下倒扣，倒扣下面最好用网架，网架上放油纸。等稍微冷切的时候，在把垫在下面的油纸慢慢撕下来。小心不要把蛋糕皮带下来
11.奶油加入25糖，打发到很硬的状态。我这次用的雀巢奶油，打发到不是很硬。卷起来不是很好。将奶油涂在快要冷切的蛋糕上，在加点水果，俩边尽量抹少点，卷到最后的地方，尽量不要抹了。借助擀面杖卷起。冰箱冷藏1个小时可以了.拿出来撕掉那油纸，挤上你喜欢的奶油花。切一块尝尝味道很不错滴。哈哈。
奶油最好打硬点，不然真的不好卷呢。还有这次家里只有猕猴桃，其实我喜欢芒果。感觉猕猴桃没有芒果好吃。呵呵。烤好以后那好看的颜色看不到了。还好营养好
