口感好的草莓奶油蛋糕怎么做好吃又简单
主料
鸡蛋 ：3个低筋面粉 ：80
辅料
玉米油 ：30ml柠檬汁 ：适量
草莓 ：适量
淡奶油 ：200ml
细砂糖 ：85
盐 ：1
牛奶 ：50ml
冰水 ：适量
具体步骤
1.准备好材料.
2.蛋黄蛋清分离，蛋黄加入20克细砂糖打匀。
3.边打边加入油打匀。
4.加入牛奶打匀。
5.筛入面粉，按不规则拌匀。
6.蛋白打出粗泡，加几滴柠檬汁。
7.60g砂糖分三次加入。
8.打至硬性泡发，有清晰纹路，直立小弯钩。
9.挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，自上而下拌匀。
10.把蛋黄糊倒入剩下蛋白霜里。
11.快速自上而下拌匀。
12.从20厘米高的位置把蛋糕糊倒入6寸蛋糕模里。
13.水平方向砸2下，震出大气泡。放入预热烤箱150度50分钟中下层。
14.烤好蛋糕倒扣放凉脱模，分成三份均匀的蛋糕片。（只用到2片）
15.淡奶油隔冰水加入25克砂糖打至7成发。
16.在蛋糕片上抹上奶油。
17.放入切碎的草莓。
18.放入第二片蛋糕片，把整个蛋糕抹上奶油
19.把剩下奶油装入裱花袋，在底部挤上。
20.在蛋糕面挤上奶油，把草莓摆上去。
21.在蛋糕四周随意挤上花纹。
22.打包带去给我家闺蜜。
在做蛋糕钱冰一盘冰水，帮助打发奶油。
