自己做的开心果酥饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

砂糖 ：75
中筋面粉 ：210
玉米油 ：75
开心果仁 ：60

辅料

小苏打 ：2
鸡蛋 ：1个
盐 ：1
泡打粉 ：4

具体步骤

1.考虑到开心果的油性不象其它干果那么大，我单独打成粉。将开心果仁放入料理机内

2.搅打成开心果仁粉

3.容器里倒入油，再将开心果粉放入搅拌均匀

4.加入白砂糖搅拌均匀

5.放入面粉、泡打粉、小苏打和盐

6.搅拌成无干粉的状态

7.和成油润的面团

8.每个20克制作成小圆球摆放在烤盘里，松弛5分钟，同时180度上下火预热烤箱

9.按压成圆饼状

10.小饼上面刷上鸡蛋液

11.再将开心果粒放在小饼上

12.放入烤箱中层，180度上下火烤20分钟左右。

13.香酥又漂亮的开心果酥吃起来吧。

烹饪技巧

干果油性大，研磨时极易粘附在搅拌机壁上，可以与砂糖一起研磨，即想到松散的效果，又很好的将二者融合在一起，颗粒度的粗细以个人的喜好程度来决定。我将油和糖减少了1/4的量，甜度适中，酥脆度稍逊。加入了一克的盐，突显酥饼的甜度。