开心果酥饼（简单版）怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：210

辅料

泡打粉 ：4
小苏打 ：2
橄榄油 ：100ml
绵白糖 ：100
鸡蛋 ：1个
开心果仁 ：60

具体步骤

1.材料合影

2.将开心果剥出果仁，并去掉果仁外面干涩的外皮。

3.开心果仁用料理机打碎到出油的程度。

4.不锈钢盘加开心果碎、鸡蛋、白糖、色拉油混合均匀。蛋液留一些备用~

5.面粉、泡打粉、小苏打混合

6.将粉料筛入油料盆里

7.手带一次性薄膜手套，活成面团。

8.面团软软的、很油润。

9.面团分成20克一份，揉圆，松弛5分钟，一共25个。

10.160°上下火预热烤箱，将圆球用西餐勺底压扁，形成中间凹四边凸的形状。

11.烤盘铺好油纸，酥饼坯放入烤盘。表面刷上一层全蛋液，然后放上开心果碎?。

12.放入烤箱中层，160°上下火带循环热风烤18分钟。

13.这是15分钟后的照片，?此时酥饼颜色很好，我盖上纸继续烤了3分钟。

14.取出烤盘，自然凉凉。

15.冷却后装瓶密封保存。

烹饪技巧

1、烤箱温度为参考温度，根据自己家的烤箱习性适当调整。2、酥饼坯要保持一定距离，入烤箱后会膨胀，以免粘连影响酥饼的圆润的外形。