自己做的芝麻酥饼怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
芝麻酱 :100
酵母 :2.5g
泡打粉 :2.5g
椒盐 :7
水 :300ml
酱油 :10
油 :适量
主料
中粉 :500芝麻酱 :100
酵母 :2.5g
泡打粉 :2.5g
椒盐 :7
水 :300ml
辅料
黑芝麻 :适量酱油 :10
油 :适量
具体步骤
1.面粉和泡打粉,酵母混合均匀后砌成粉墙加水,揉成光滑面团,用湿保鲜膜盖住醒发15-20分钟
2.辅料里水和酱油混合成酱油备用。
3.揉成光滑面团,用湿布盖住醒发15-20分钟
4.案板上刷少量油份量外)将发酵好的面团擀成0.5cm厚的方形面片,将芝麻酱均匀抹在表面,从面片的一边开始,一边向外抻,一边向内将面片卷起,将卷好的面片边缘捏紧收口,切成大小均匀的小剂子。
5.将剂子两边收口处向中间收拢捏紧,将收口向下放置,盖上保鲜膜松驰15分钟。
6.裹好的面团,将光滑的一面向下蘸酱油水后,再蘸芝麻,蘸好芝麻的面团用擀面杖擀扁
7.平锅不下油,小火加热将烧饼有芝麻的一面朝下烙3分钟左右。翻另一面再烙3分钟左右后取出。
8.烤箱180度上下火预热,将烙好的烧饼入烤箱再烤-15分钟,烤至表面金黄即可。
我的芝麻酱油比较多,没有在另外植物油。如使用的芝麻酱比较干身,可以另加10克植物油搅拌均匀后使用。