奶汁鸡肉蘑菇意面怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

奶汁鸡肉蘑菇意面，这是一种意大利传过来的面条。意大利面，现在已经成为很多人的西点首选了。但是，这道奶汁鸡肉蘑菇意面融合了中西方的各种食材，肌鸡肉比较养生，蘑菇也比较鲜美，而奶汁，才是西方主要运用的食材。因此，中西方结合，各有益处。

主料

意面 ：1把
鸡腿 ：2个
口蘑 ：300

辅料

蒜 ：1头
黄油 ：20
高汤 ：1碗
淡奶油 ：2汤匙
胡椒粉 ：适量
面粉 ：1汤匙
盐 ：1茶匙
欧芹碎 ：1/3茶匙
白葡萄酒 ：1汤匙
洋葱 ：1/3个
牛奶 ：1碗

具体步骤

1.原料图。

2.鸡腿肉去骨去皮切丁，口蘑切片，洋葱蒜切末。

3.锅里放10g黄油小火融化。

4.倒入洋葱和蒜末中火煸出香味。

5.放入鸡肉丁，翻炒，5成变白倒入白葡萄酒。继续炒，酒精挥发带走腥味。

6.倒入蘑菇，炒1分钟。盛出备用。

7.把意面煮上，7分钟.

8.锅里放入黄油，面粉，小火煸炒到微黄。

9.倒入牛奶，淡奶油，高汤，搅拌均匀。

10.放入鸡肉，蘑菇，盐，胡椒粉，欧芹碎，煮沸，倒入面条收汁即可。

烹饪技巧

很多版本的是鸡肉汁熬好吃的时候浇在煮好的意面上，其实这样的做法更加入味，煮意面需要8-10分钟，所以我只煮了7分钟，剩下两三分钟，就放在收汁里。这样意面更入味。也更合我家口味。我用的现磨胡椒粉，味道更足，披萨草可放可不放。朋友家煮意面都是用高汤，没有也可以用高汤精或者鸡精兑水代替。鸡肉的烹制时间较短，特别嫩，但是要用新鲜鸡腿肉，不能用冷冻的。