意式经典-蘑菇鸡肉白汁面怎么做好吃又简单
准备时间:1分钟 烹饪时间:10分钟
新鲜蘑菇 :200
意大利面条 :适量
牛奶 :1杯
黄油 :1块
帕玛森干酪 :3大匙
意大利香芹 :适量
姜片 :2片
黑胡椒 :适量
盐 :适量
意大利香料 :适量
大蒜 :2个
主料
鸡胸肉 :1块新鲜蘑菇 :200
意大利面条 :适量
牛奶 :1杯
黄油 :1块
帕玛森干酪 :3大匙
意大利香芹 :适量
辅料
白酒/料酒 :2大匙姜片 :2片
黑胡椒 :适量
盐 :适量
意大利香料 :适量
大蒜 :2个
具体步骤
1. 锅中放白酒、姜片、凉水,鸡胸肉,大火煮开后关火,加盖焖约15分钟,捞起冲凉水,切片,或手撕成条,备用。
2. 一锅烧开盐水,煮意大利面条至软,沥干备用
3. 同时,另锅内烧热,下一块黄油,溶化后加入牛奶,搅拌至浓稠,刚烧开就关火。这个黄油和牛奶的调和物作为奶油(heavy cream)的代替品,如果有奶油那就直接烧热奶油即可
4. cream做好后倒入煮好的意大利面,加入一半的帕玛森干酪、一半的意大利香芹(parseley)混合均匀,加盖焖1分钟。焖的时候我们可以开始做蘑菇鸡肉了。。
5. 大蒜切蓉,新鲜蘑菇切片。锅内烧少许油,下蒜蓉炒香,下蘑菇,中火煸炒约2分钟
6. 蘑菇炒得差不多了,下事先做好的鸡肉,加入适量酒、盐、黑胡椒、意大利香料翻炒均匀——这时候酒和香料的味道混在蘑菇的清香中,特别好闻
7. 将炒好的蘑菇鸡肉加入焖好的意面,放入剩下的那一半帕玛森干酪和意大利香芹
8. 混合均匀,加盖焖约2分钟,让面条充分吸收cream和奶酪的味道——要是不好这口的话。。那亲也不用看这个菜谱这么仔细的说。。。
9. 上菜,可以再撒一点香料的说
1.鸡胸的做法不一定要是煮熟,也可以平底锅煎熟,我这不是少有嘛。。2.黄油和牛奶的调和物作为奶油(heavycream)的代替品,如果有奶油那就直接烧热奶油即可。不喜欢那么重的,直接用牛奶也可以的,就是最后做出来的白汁不浓稠罢了。黄油、牛奶、奶油量根据个人口味调整哦3.最后主料混合好了要加盖焖几分钟才能充分有白汁味儿