![外婆做的凉拌苦瓜怎么做好吃又简单]( "外婆做的凉拌苦瓜怎么做好吃又简单")
准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
苦瓜 ：
1根 辅料
红
辣椒 ：
2个油 ：
适量鸡精 ：
适量 大蒜 ：
3瓣盐 ：
适量白糖 ：
适量香油 ：
适量 具体步骤
![外婆做的凉拌苦瓜怎么做好吃又简单 第2张]( "外婆做的凉拌苦瓜怎么做好吃又简单 第2张")
1.准备所有材料：苦瓜1根、大蒜3瓣、红辣椒2个。
![外婆做的凉拌苦瓜怎么做好吃又简单 第3张]( "外婆做的凉拌苦瓜怎么做好吃又简单 第3张")
2.苦瓜洗净，去瓤切薄片。
![外婆做的凉拌苦瓜怎么做好吃又简单 第4张]( "外婆做的凉拌苦瓜怎么做好吃又简单 第4张")
3.大蒜切成蒜沫儿，红辣椒切成辣椒圈。
![外婆做的凉拌苦瓜怎么做好吃又简单 第5张]( "外婆做的凉拌苦瓜怎么做好吃又简单 第5张")
4.锅内烧开水，沸水焯烫1分钟捞出，过冷水。
![外婆做的凉拌苦瓜怎么做好吃又简单 第6张]( "外婆做的凉拌苦瓜怎么做好吃又简单 第6张")
5.挤干水份，加少许盐腌制2-3分钟。
![外婆做的凉拌苦瓜怎么做好吃又简单 第7张]( "外婆做的凉拌苦瓜怎么做好吃又简单 第7张")
6.锅内放少许香油，放入小红辣椒，小火慢慢煎出辣味儿，关火。
![外婆做的凉拌苦瓜怎么做好吃又简单 第8张]( "外婆做的凉拌苦瓜怎么做好吃又简单 第8张")
7.腌过的苦瓜再次挤干水份，放入蒜沫儿，生抽、糖、醋、鸡精、浇入炸好的辣椒油拌匀即可。
烹饪技巧
苦瓜焯水后会去掉一部分苦味儿。
