自制干扣面怎么做好吃又简单
主料
鲜碱面条 ：500辅料
胡玉美豆瓣酱 ：2勺酱油 ：3勺
白糖 ：5
大料粉 ：1
色拉油 ：适量
鸡精 ：适量
猪油 ：15
大葱 ：1根
胡椒粉 ：2
具体步骤
1.准备好所有的食材。
2.大葱洗净葱叶切断，葱白切细碎。
3.炒锅放入色拉油和猪油。
4.然后放入葱叶中火炸。
5.葱叶炸制发焦黄捞出不要。
6.再放入葱白碎炸香。
7.加入胡玉美豆瓣酱。
8.炒出豆瓣酱的香味。
9.在加入350毫升清水。
10.加入三勺酱油。
11.加入白糖，胡椒粉，大料粉。
12.中小火熬制10分钟出香味。
13.然后加入适量的鸡精关火。
14.熬好的酱料盛出来备用。
15.锅中水烧开放入面条煮熟。
16.过一下热水沥干水分。
17.然后面条放入碗中，加入几勺酱料，在加一勺炒好的雪菜，即可食用。吃的时候可以根据口味加入辣椒油或者醋调拌。
面条一定要用碱面条或者手擀面，这样面条口感筋道有嚼劲。据朋友说酱一定要用胡玉美豆瓣酱，才能熬出干扣面的酱料口味。下面条的时候要把面条在手中挤一下，然后再抖散下入面锅中，据说这样挤压一下面条再煮至，会让面条口感更佳劲道有嚼劲。
