土豆扣肉自制怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

土豆 ：1个
五花肉 ：300

辅料

油 ：适量
生抽 ：适量
大料 ：适量
山楂 ：适量
生姜 ：适量
盐 ：适量
老抽 ：适量
大葱 ：适量
香叶 ：适量
料酒 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

1.五花肉刮洗干净

2.备好葱 姜 山楂，大料，香叶

3.坐锅烧水，水里加点料酒，把五花肉和调料都放入煮二十分钟

4.二十分钟后捞出五花肉趁热表面淋上老抽，并用牙签在上面扎些小孔

5.坐锅烧油，油差不多九成热的时候，把五花肉肉皮朝下煎下肉皮

6.下锅的时候我关掉了火，看，煎得漂亮吧

7.切成片

8.土豆两个削皮切块

9.用盐，生抽，少许白糖拌匀腌十分钟。

10.切好的肉片码碗底，上面放上土豆，边同料汁一起倒进去的

11.开水锅上笼屉，中火蒸一小时即可出锅。

12.非常的软烂，老人，小朋友都能吃哦。

烹饪技巧

五花肉煮二十分钟下锅煎皮之前，用牙签在肉皮上插几个洞，这样出来的效果好看。