家庭版山药黄豆猪蹄汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

猪蹄 ：适量
猪脚圈 ：适量
山药 ：适量

辅料

黄豆 ：适量
枸杞 ：适量
山楂 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
盐 ：适量
黄酒 ：适量
白醋 ：适量

具体步骤

1. 黄豆洗净，提前浸泡2小时。

2. 枸杞、山楂用清水浸泡洗净。

3. 姜切片，葱挽结。

4. 浸泡好的黄豆、枸杞、山楂冲洗，沥水。

5. 猪爪、猪脚圈（以下统称猪蹄）去毛洗净，切成小块。

6. 猪蹄入锅，放冷水焯水，水开后取出后，冲洗干净浮沫，沥干水。

7. 把焯过水的猪蹄重新放入锅中，加至八成满，开大火。

8. 水开后撇去浮沫，加黄酒、姜、葱结，黄豆、枸杞、山楂同时倒入锅中，大火煮开后转小火。

9. 这时处理山药，洗净，去皮，切滚刀块，浸在盐水中，加少许白醋。

10. 1小时后转大火加入山药，煮开后再次转小火。

11. 再煮30分钟，加盐调味，出锅。