丝瓜何仙菇溜鱼片怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

何仙菇 ：几朵
丝瓜 ：半根
黑鱼鱼片 ：200

辅料

枸杞 ：几粒
食盐 ：适量
玉米淀粉 ：适量
胡椒粉 ：少许
植物油 ：适量
白砂糖 ：少许
味鲜汁 ：几滴

具体步骤

1. 新鲜黑鱼一条处理干净，片鱼片，取其中比较好的部分，没有刺的鱼片去皮，用盐搓一搓去腥，冲水，再挤干水分。半个蛋清中放入食盐、胡椒粉、少许白糖、黄酒拌匀，放入鱼片抓匀，再放入适量玉米淀粉，拌匀，放冰箱冷藏半小时后用

2. 丝瓜削皮取半根切片泡水里待用

3. 荷仙菇去根部，摘朵，洗洗，泡水里待用

4. 锅烧很热，放油进去，油温4成左右的时候，放入处理好的鱼片滑熟，要用筷子轻轻去翻，不要用铲子炒鱼片，容易炒碎了

5. 同时，用另外一个锅烧热油放入沥干水分的丝瓜炒断生，加少许盐和一点点白砂糖

6. 把鱼片倒入丝瓜中，一起翻炒，再加入何仙菇，炒匀后迅速加入水淀粉勾个薄薄的纤汁

7. 滴两滴味鲜汁进去，放几粒泡过水的枸杞，淋上少许明油，马上出锅

8. 好啦，丝瓜何仙菇溜鱼片就完成了，炒的时候一定要动作轻，同时尽量快速完成，别把鱼片和丝瓜炒老了。我这个何仙菇就有些炒过了，有些蔫，不过整体口味还是相当不错的，得到了大家的称赞！这完全是个创意菜，有兴趣的朋友们可以尝试一下。