溜溜圆的蛋黄椰丝球怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
细砂糖 :50
蛋黄 :2个
牛奶 :20
椰蓉/椰丝 :15
低筋面粉 :45
主料
黄油 :60细砂糖 :50
蛋黄 :2个
牛奶 :20
椰蓉/椰丝 :15
低筋面粉 :45
辅料
具体步骤
1. 黄油软化后加糖粉搅匀,打蛋器打至微发,黄油颜色略变浅,体积稍膨大
2. 分两次加入蛋黄打发均匀
3. 加入牛奶先搅拌下,再打发均匀
4. 混合椰蓉、低筋面粉,倒入打发好的黄油糊里,用筷子慢慢拌匀
5. 整理好的面团包上保鲜膜/保鲜袋放冰箱冷藏半小时后,称重,按总重量除以18的得数,分割成小球
6. 分割约16~18g一个,搓成圆球,沾上椰蓉就可以入模了
7. 放入预热好的烤箱,烤制15分钟后取出把小球翻个,继续烤5分钟,就好啦
1.这个配方的面团比较湿软,不好操作的话多沾些手粉也没关系2.分割的时候差1~2克没关系的哦,尽量大小均匀3.烤制过程要翻个,是因为底部水分不好蒸发,成品会有些湿软,翻个再烤会儿口感会更好