黄芽菜肉丝炒年糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

新鲜年糕 ：2条
大白菜 ：2、3瓣
肉丝 ：100
干香菇 ：3、4朵

辅料

料酒 ：适量
生抽 ：适量
淀粉 ：适量
盐 ：少许
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1. 肉丝加料酒、生抽、淀粉腌制片刻

2. 年糕切片、大白菜切粗丝、干香菇提前泡发切丝备用

3. 中火加热锅中的油至4成热，放入肉丝滑散，煸炒至变色盛出

4. 锅内另加入1大勺油把香菇丝煸炒出香味

5. 放入大白菜继续翻炒

6. 待大白菜变软出水之后把年糕平铺放在菜上面（先不要翻动）

7. 加盖焖煮片刻等年糕变软，加盐调味并不停翻炒以防沾锅

8. 最后倒入煸炒过的肉丝炒匀，起锅前撒胡椒粉即可

烹饪技巧

也可放入豆芽、鸡蛋等