好吃的玉米粉戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

我是一个既喜欢吃蛋糕又喜欢烘焙的人，经常会自己做格式各样的蛋糕，最简单的就是玉米粉戚风蛋糕，我用玉米面粉和低筋面粉一起来做蛋糕，玉米粉戚风蛋糕的口感比普通的戚风蛋糕稍粗，但还是一样的松软香甜，而且玉米面粉是粗粮营养更丰富了。

主料

鸡蛋 ：2个
低筋面粉 ：20
糖 ：30
牛奶 ：20
玉米面粉 ：20

辅料

盐 ：适量
白醋 ：几滴
油 ：适量

具体步骤

1.首先准备主要原材料，鸡蛋，面粉，糖，牛奶

2.蛋清，蛋黄分开，装蛋清的盆里必须保证无油无水

3.蛋黄里加入油，牛奶，然后搅拌均匀

4.搅拌均匀后筛入玉米粉和低筋面粉，然后翻拌至无颗粒

5.蛋清中加入几滴白醋，开始搅打

6.出现小泡泡时，加入白糖

7.分三次加入糖，打成提起打蛋器能有直立的小尖角的状态，即硬性发泡即可

8.将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，翻拌均匀

9.将翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中

10.翻拌至蛋黄糊蛋白霜均匀，要注意翻拌的手法，上下拌，避免划圈消泡

11.倒入模具，抹平表面

12.160度预热5分钟填入烤箱，150度15分钟，然后改成130度25分钟

13.烤好后取出从高处震下，倒扣凉凉，脱模，切块啦

烹饪技巧

1、装蛋清的盆要无油无水2、烤好后立马取出，从高处往下震下，震出热气3、烤的时候尽量的低温长时，可以防止开裂