准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
黄豆芽 :
500 瘦肉 :
200 辅料
生抽 :
适量油 :
适量 花椒 :
5粒盐 :
适量 八角 :
1个 洋葱 :
少许 具体步骤
1.原料 瘦肉切成丝,洋葱切粒
2.油锅内放入两块冰糖
3.慢慢融化后放入花椒八角洋葱粒爆香
4.放入肉丝翻炒均匀上色
5.看看冰糖炒出来的颜色漂亮吧
6.放少许盐先让肉入味
7.适量生抽
8.加一些清开水
9.当肉七分熟时放入黄豆芽翻炒
10.黄豆芽七分熟时放入青椒丝
11.再放适量盐调味即可
烹饪技巧
1冰糖炒色比老抽更有光泽。2黄豆芽不易熟,在肉七分熟时放。3青椒在黄豆芽七分熟时放。4先放少许盐使肉入味,最后放盐调菜品的味道。