鲜嫩的春笋烧鱼块怎么做好吃又简单
春笋味道鲜脆，吃起来很爽口，营养丰富健康，无论拿它来凉拌，还是清炒，都是相当好吃的，被人们称为佳肴之一。鱼块，我们可以用来水煮、香煎，都是很美味的。今天，小编跟大家介绍的是春笋烧鱼块，属于红烧类型的，颜色更加美丽，口感更加美味。、顺滑。
主料
鲢鱼 ：750春笋 ：200
辅料
番茄酱 ：适量糖 ：少许
白醋 ：少许
盐 ：适量
料酒 ：适量
姜 ：适量
葱 ：少许
蒜 ：适量
胡椒粉 ：少许
油 ：适量
具体步骤
新鲜鲢鱼去鳞去内脏，清洗干净取中段。
辅料春笋，姜，番茄酱，葱，蒜。
鱼斜刀切成1厘米厚的块。
放入容器中，放入料酒，姜片，盐，胡椒粉少许腌制10分钟左右。
春笋去除外面较老的笋衣切片，锅中加入清水放入少许盐，将切好的笋片放入煮10—15分钟，去除笋片中的酸涩味，捞出放入凉水中备用。
腌好的鱼块，放入适量的干淀粉拌匀。
锅中加入油烧至五成热，将鱼块一块块放入炸制。
炸制表面金黄捞出。
调制碗汁，番茄酱3勺，白醋1勺，白糖半勺，加入3—4勺清水搅拌均匀备用，将蒜切末放入汁中。
锅中加入少许底油，放入姜丝炒至微黄。
放入笋片翻炒
放入鱼块，加入碗汁，放入料酒。
烧至汤汁变稠，放入少许味精即可。
春笋烧鱼块，鱼肉鲜香，笋片爽脆，酸甜可口，可以出品尝了
