美味的家庭红烧肉怎么做好吃又简单
家庭红烧肉作为一道家常菜，经常出没于人们的餐桌之上，所需要的食材主要为五花肉。五花肉应该选自上等新鲜猪肉，这样可以最大程度的保证肉质的鲜嫩以及营养。而且五花肉肥瘦均匀，搭配上多种辅料的辅佐，经过高温的处理，美味又营养。
主料
五花肉 ：500辅料
盐 ：适量酱油 ：适量
冰糖 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
八角 ：适量
花椒 ：适量
桂皮 ：适量
干辣椒 ：适量
黄酒 ：适量
茴香籽 ：适量
具体步骤
肉皮处理，买回来的五花肉洗之前用刀认真刮净肉皮，这样做出来的红烧肉才会皮爽滑颜色透亮
五花肉洗净刮干净皮切成大小均匀的块（大小按您爱好来）
3.葱切段，姜切片，香料备好
4.锅中放凉水将肉块放入锅中，开中火焯透血沫
5.捞出肉，用热水冲洗干净，这步很重要
6.锅底放少许油，小火煸香葱姜蒜等调料
7.放入控干水分的五花肉，煸炒出香味
烹入绍酒、淋酱油炒出香味
9.适情况加入烧滚的开水
10.大火烧开后加入适量酱豆腐汤提色增香，转中小火盖盖，烧制约一小时
11.放入盐、冰糖调味
12.转中大火开盖收汁即可
