美味铁棍蒸腊肉怎么做好吃又简单
铁棍蒸腊肉是一道湖南菜，湘菜是我特别爱吃的一种菜系，所以特别请教了湖南的同事才学会，铁棍其实就是山药啦，多么性感的称呼~吼吼吼~山药可是宝，不用说大家都知道，可是被称为“中国人参”的哟~和腊肉一起蒸，那味道没的说~下面就和我一起来做菜吧~
主料
腊肉 ：1块铁棍山药 ：1包
辅料
油 ：适量盐 ：适量
红辣椒 ：适量
豆豉 ：适量
料酒 ：适量
白糖 ：适量
具体步骤
将腊肉放入开水泡上十分钟， 并清洗干净
将切干净的腊肉切成小块， 山药切成段， 其它切成末备用
烧热锅， 放少许油， 将姜蒜末、红辣椒碎和豆豉放入锅中煸炒
爆香后加入腊肉翻炒
加入适量的料酒和白糖翻炒均匀
将炒过的腊肉摆放好在碗中
再将炒过的调味料放入，在最上层码放好山药段
倒入高汤
放入锅中， 上面盖上个盘
盖上盖， 大火煮开叫后转为小火25分钟
拿出来后，将碗倒扣
葱花点缀
上桌开吃
