蒸腊肉油多怎么办？蒸腊肉需要多长时间？

大家都知道逢年过节的，很多人都喜欢制作一些腊制品，吃到嘴里咸香可口有嚼劲。尤其是湖南这边，做腊肉的人数不胜数，但要论起做腊肉最好的地方，那要莫属湘西了。在湘西，几乎每家每户都会做腊肉。要想腊肉好吃，蒸腊肉油多是必不可少的一个过程，那么怎么做才能好吃又不腻呢?

一、蒸腊肉油多怎么办

在小编还在上大学的时候，那时候的室友里面就有一个湘西的，基本上每次过年来学校的时候他都会带一点腊肉给我们吃，我们这时候就会将腊肉拿去餐馆进行加工，老板的手艺可真不是盖的，做出来的蒸腊肉一点油腻的感觉都没有。有一次我们自己尝试着做了一下，虽然味道不错，但是腊肉却是油腻腻的和以前餐馆老板做的完全不一样，实在按捺不住自己的好奇心，提着两块腊肉就送给了老板，老板见我们这么上道，也是把秘诀告诉了我们，原来蒸腊肉是不用再加植物油的，加几滴香油进去，腊肉肥而不腻又好吃。

二、蒸腊肉需要多长时间

高压锅蒸烟熏腊肉只需要蒸来15分钟左右即可。腊肉在烹调之前，一定要先用温水洗净，以洗去表面的浮自尘、霉菌和其他有害微生物。

三、腊肉吃法小技巧

1.腊肉切片，放入淡盐水中浸泡一会，可以稀释出腊肉的一些盐分。吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做度一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。

2.在烹饪的时候最好不要放盐。食用腊肉时可适当配些富含维生素C的新鲜蔬菜水果，如青椒、苦瓜、橙子等，既降低了亚硝酸盐的危害，又增加了菜的营养，提升了菜肴的品质。此外，吃腌制食品时最好不要饮酒，尤其是烈性酒，因为酒精会损伤胃黏膜，而食物中的亚硝酸盐或亚硝胺等有害物质此时容易对消化道造成损伤。

以上这些内容就是小编为大家带来的有关蒸腊肉油多怎么办的一些处理技巧以及腊肉的一些吃法妙招了。大家如果下次想吃腊肉又怕会冒很多油的时候，不妨免除加油的步骤，配以蔬菜水果辅助一起吃，这样既能荤素搭配，又能让身体变得越来越健康。