自制火腿鲜笋汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

鲜笋有其独特的鲜味，也有其特有的营养价值，火腿与鲜笋的搭配较为新鲜，但是却十分完美。合适的烹饪方式使这两样食材发挥出他们最好的状态，结合起来成为另外一道可口又美味的料理，若有亲友到访或者朋友做客，不妨做一道火腿鲜笋汤来款待大家。

主料

腌肉（或者超市的金华火腿） ：1块
肘子 ：1只
春笋或冬笋 ：1只

辅料

姜 ：3片
黄酒 ：2汤匙

具体步骤

1.肘子一只、春笋或冬笋一只、腌肉（或者超市的金华火腿）一块、姜三两片、黄酒两汤匙. 腌肉先用水泡一两个小时 附腌肉的做法：将连皮带肉的猪肉一块，用炒至焦黄的食盐遍体抹一周，密封在冰箱里冷藏一周，拿出来晒一天即可。

2.水煮开，放腌肉、肘子，水要没过肉；

3.中火煮开，撇去浮末；

4.佐以黄酒、姜片，转小火；

5.再煮开，入春笋，一个小时后食用；

烹饪技巧

勿加盐和味精等调料。