自制健康荞麦面怎么做好吃又简单
自制健康荞麦面是我国陕西地区的特色面食，主要原料是农家自产的荞麦，荞麦营养价值高，属于粗粮类，是一种健康养生的食品。不仅有助于人体消化吸收，荞麦面主要特点是食用方便快捷、健康营养，同时也有降低血脂的作用。自己在家制作也可以体会其中的乐趣，何乐而不为呢？
主料
面粉 ：200g荞麦粉 ：200g
辅料
油 ：适量西红柿 ：2个
鸡蛋 ：3个
姜 ：适量
葱 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.荞麦粉和面粉放在一起。
2.加水搅成絮状。
3.用手大概揉成团。
4.放进面条机里，选择6档，制作最厚的面皮。
5.反复几次压制成光滑的面皮，再选择3档稍薄的档位压制。
6.再反复几次，可以把面皮的毛边叠到里面，边上就会好看一点。
7.最后放进宽面条的槽里压出面条。
8.撒点面粉揉匀防粘。
9.开水下面，放点盐，激两次冷水即可关火。
10.鸡蛋打好，西红柿葱姜切好。
11.锅里放油炒好鸡蛋盛出备用。
12.利用刚才的油锅放葱姜和西红柿翻炒。（为了健康我没有另外放油。）
13.放入炒好的鸡蛋拌匀，放盐关火。
14.盛起面条，放上浇头就可以开吃啦。
佳宁心得：1、脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。2、没有面条机的可以用擀面杖擀，面不要太软。3、为了健康我炒西红柿的时候没有另外放油。
