口感不错的高压锅炖鸡汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪手 ：1个

辅料

花椒 ：15粒
干辣椒 ：5个
黄豆 ：50
八角 ：1个
葱 ：1根
姜 ：5片
黄豆酱 酱油 料酒 ：各2大勺
盐 ：5
冰糖 ：6粒

具体步骤

锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；

锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角

加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；

撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可

烹饪技巧

黄豆提前用清水浸泡半小时