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菌菇高压锅炖鸡汤怎么做好吃又简单

菌菇高压锅炖鸡汤怎么做好吃又简单
准备时间:25分钟    烹饪时间:45分钟

主料

本鸡 :1只

辅料

火腿 :1小块

具体步骤

1.本鸡处理干净后待用

2.锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香

3.接着加入足量清水,放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上(期间有血沫需要沥出)

4.菌菇洗净切段

5.枸杞用热水浸泡备用

6.本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮,同时调入适量盐

7.出锅前加入沥干水份的枸杞,撒上葱花,适量胡椒粉即可

烹饪技巧

1、事先用油将生姜片和大葱炒后会比较香,炖出来的鸡汤没有腥味,可以先放到普通锅中炒香加水后再转入砂锅中炖煮;2、炖鸡汤约需要1-2小时,菌菇易熟,只要炖5-10分钟即可,所以放在最后步骤加入;3、枸杞热水泡发后已经可以直接食用,所以最后出锅前加入增加营养和色彩即可,不用久煮;4、火腿使汤更浓香,如果没有,可以不放;