菌菇高压锅炖鸡汤怎么做好吃又简单

准备时间:25分钟　　　　烹饪时间:45分钟

主料

本鸡 ：1只

辅料

火腿 ：1小块

具体步骤

1.本鸡处理干净后待用

2.锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香

3.接着加入足量清水，放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上（期间有血沫需要沥出）

4.菌菇洗净切段

5.枸杞用热水浸泡备用

6.本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮，同时调入适量盐

7.出锅前加入沥干水份的枸杞，撒上葱花，适量胡椒粉即可

烹饪技巧

1、事先用油将生姜片和大葱炒后会比较香，炖出来的鸡汤没有腥味，可以先放到普通锅中炒香加水后再转入砂锅中炖煮；2、炖鸡汤约需要1-2小时，菌菇易熟，只要炖5-10分钟即可，所以放在最后步骤加入；3、枸杞热水泡发后已经可以直接食用，所以最后出锅前加入增加营养和色彩即可，不用久煮；4、火腿使汤更浓香，如果没有，可以不放；