凉拌麻辣牛筋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:5分钟

主料

新鲜牛筋 ：2磅

辅料

花椒 ：10颗
八角 ：两个
桂皮 ：10厘米
香叶 ：10片
生抽 老抽 ：适量
料酒 ：适量
糖 ：适量
老干妈香辣脆 ：适量
香油 ：适量
白熟芝麻 ：适量
香菜 ：适量

具体步骤

1. 牛筋放姜片过水

2. 放花椒八角香叶桂皮，加生抽老抽料酒，根据个人喜欢软硬程度，高压锅压30-40分钟。

3. 拿出锅自然冷却一个小时，再盖上保鲜膜放冰箱冷却一个小时

4. 切薄片

5. 将两茶匙蒜茸，两茶匙老干妈，四茶匙生抽，四茶匙浙醋，一茶匙糖，一茶匙香油稍稍加热拌匀

6. 凉拌汁冷却后倒入牛筋拌

7. 最后撒入一把香菜末和两大勺芝麻。根据个人口味不同，可以调整酱油和醋的比例。

烹饪技巧

牛筋用砂锅炖要3个小时，或者用高压锅35分钟