秘制凉拌麻辣鸡丝怎么做好吃又简单
这道秘制秘制凉拌麻辣鸡丝它算是一道典型的地地道道的四川特色菜式，因为它的整体的味道十分的香辣，因为四川的菜几乎都是麻辣五香味的，吃起来会让人非常的开胃，而且也非常的适合用来当作下酒菜下饭菜，你是不是也很心动的呢？那就赶紧跟着小编来试一试这道美食吧。
主料
小黄瓜 ：1根鸡脯肉 ：1块
辅料
盐 ：1勺半姜 ：少许
花椒 ：少许
生抽 ：1勺
白糖 ：半勺
辣油 ：1大勺
油 ：适量
葱 ：少许
红辣椒 ：1个
清水 ：适量
老抽 ：半勺
味精 ：少许
芝麻 ：适量
具体步骤
1.鸡脯肉一块洗净
2.石锅内放葱、姜、花椒、红辣椒、清水+鸡脯肉，大火炖煮
3.水开后，倒入少许料酒，转小火
4.小火煮5~8分钟，再1勺半盐
5.用筷子戳下，能戳动关火，闷30分钟
6.捞出晾凉
7.慢慢地撕成细条
8.准备好一根小黄瓜垫底
9.把撕好的鸡丝，铺上上面
10.准备调料：1勺生抽；半勺老抽、半勺白糖、少许味精、适量芝麻；另外炒锅烧热倒油，爆香过葱姜和蒜泥，再倒入小碗中
11.再加一大勺辣油拦匀
12.均匀地淋上鸡丝上面，即可开吃
1、鸡肉易烂、能戳动就可以了。2、闷30分钟，是为了更入味。3、根据各人，可以更换不同调料。
