青豆烧排骨怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

排骨 ：500
青豆 ：250

辅料

盐 ：适量
食用油 ：适量
郫县豆瓣酱 ：适量
八角 ：适量
山奈 ：适量
桂皮 ：适量
花椒 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1. 排骨用水浸泡大约半个小时出血水，然后沥干水分备用。锅内加少量的油，烧热后，入姜蒜、一勺豆瓣酱、八角、山奈、桂皮、花椒等香料爆香，随后倒入排骨翻炒。

2. 加水没过排骨，大火烧开后转小火炖排骨，快要收汁前加入青豆翻炒，最后大火收汁，加入适量盐和鸡精调味完成。

烹饪技巧

不一定要放这么多香料，有什么放什么，少一味味道也吃不出来。红烧的做法种类太多，炒糖色、豆瓣酱老抽提色、红曲米提色什么的，四川人口味偏重，大多都是用豆瓣酱来红烧增强口感。