四季豆炒肉的做法 四季都(豆)有肉 四季豆炒肉怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 未知 (难度)
四季豆炒肉的做法步骤
- 1、猪肉解冻,切成细块,用少许盐,少许水,一滴料酒腌制10分钟左右;四季豆洗净后,切成手指长的小段,用热水煮2~3分钟,待四季豆泡软后捞出备用;
- 2、葱蒜切末,辣椒切片,材料准备就绪;锅中倒上正常体积的橄榄油,待油烧热后,将葱蒜辣椒放入锅中翻炒,炒出香味;
- 3、将腌制的猪肉肉片倒入锅中,大火翻炒,直到肉色变白,加少许盐,一瓶盖酱油,一滴料酒,翻炒至猪肉炒熟;
- 4、将之前的四季豆倒入锅中,换至中火,与肉一起炒,过程中依据咸淡加调料,最后装盘,于是,香辣滑嫩的四季都有肉就做好啦!
小窍门
我喜欢清淡,前期炒肉放得盐比较足,后期四季豆中并未加入太多盐,因此保留了四季豆本身的清甜,而且酱油不宜加多,这样可以保证四季豆的鲜嫩欲滴和猪肉颜色的粉嫩