四季豆肉丝炒面的做法 四季豆肉丝炒面怎么做
“今天就跟大家分享我家最爱吃的一种炒面--“四季豆肉丝炒面”,怎样炒面不碎不粘锅呢?那就是炒之前先使面条一一分开。今天我选用武汉的热干面,是熟的,这面条已经分开了;如果选用的新鲜面条,可先把面条放入大漏勺,移入装有沸水的锅中,轻轻抖动漏勺,约数分钟即可使面条分开,煮到六、七成熟时捞出后加入点油拌一下,这样炒面条就不会粘在锅上。如果想偷懒,又想吃顿营养又好吃的简餐,这款炒面是个很不错的选择哦。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
四季豆肉丝炒面的做法步骤
1、准备好原材料;
2、肉丝加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒,拌均匀腌制一下;
3、四季豆放入锅中焯煮,加入适量的盐和几滴油;
4、焯煮到九分熟时捞出来切成丝备用;
5、热锅凉油,放入腌制好的肉丝滑炒;
6、肉丝变色后加入蒜丝进去煸炒;
7、煸炒至肉丝变色后加入面条进去翻炒;
8、加入适量的蒸鱼豉油进去翻炒;
9、再放入焯好的四季豆丝进去翻炒;
10、加入红椒丝进去翻炒;
11、最后加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀即可盛入盘中。
12、可以开吃了。
小窍门
1.里脊肉丝要提前加入盐等腌制一下;2.四季豆要提前焯煮到九成熟,为了避免营养的流失,先焯煮后切丝;3.我用的面条是武汉的热干面,已经处理熟了;如果用普通的面条,先要煮到七成熟后捞出用油拌一下,再放入锅中炒。