#美味的朋友#花开鱼蓉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

花开鱼蓉是我比较喜欢吃的一款鱼肉的做法，这款鱼肉比较适合孩子吃，一是因为口感好，二是因为吃了对身体也是比较好的，并且外观也是比较好看的，大家都爱吃的一款美食，赶紧动手来制作一份，都是非常不错的选择哟，大家都比较喜欢吃的美食

主料

鱼肉 ：150

辅料

蘑菇 ：1朵
盐 ：适量
油 ：适量
蛋清 ：适量
红萝卜 ：适量

具体步骤

1.准备好食材；

2.红萝卜去皮洗净滤干水份，用小刀切6小片后再修成叶子形状；

3.用刀背把鱼肉剁碎，细心将鱼骨剔出后再用刀正面剁细成蓉，再将蘑菇和红萝卜的边角也剁成细蓉碎；

4.将剁好的鱼蓉及蘑菇碎和红萝卜碎倒入不锈钢深碗中；

5.加入适量盐、适量油、少许淀粉和蛋清，用筷子顺同一方向使劲搅动至鱼蓉上劲，即是有粘稠感；

6.再将拌好的鱼蓉铺在红萝卜型的叶片上，整理成叶片型；

7.蒸锅内加水，放入鱼蓉，大火烧开后转中火蒸10分钟左右至鱼蓉熟透；

8.微微放晾后即可食用。

烹饪技巧

1、剔除鱼骨时须仔细剔出，可以一边用刀背剁鱼肉，一边拧捏鱼肉，这样容易找寻到鱼骨便于剔除；2、搅拌时须顺同一方向搅动，这样使得鱼蓉容易上劲成胶状；3、可以自行搭配别的辅材一块蒸，会是另一种口味哟。