美味的香菇油菜蒸包怎么做好吃又简单
包子是中国人常见的主食，因其馅料多样，做法简单，而深受大众的喜爱。这道美味的香菇油菜蒸包就是这样的一道美味。香菇味美，其中的鸟苷酸盐不仅有营养，更能在最大程度上提升食物的鲜味。油菜脆嫩营养。一道食物，包含多种营养，还在等什么，快来试试吧。
主料
面粉 ：500豆腐 ：300
油菜 ：500
辅料
蚝油 ：适量香菇 ：50
香油 ：2勺
油 ：适量
酵母 ：4
大葱 ：1棵
盐 ：适量
具体步骤
1.用温水化开酵母，一点点倒入面粉中揉成面团，室温发酵2-2.5倍大，约2-3小时，不要发过了
2.豆腐切丁用油炒一下
3.香菇去蒂洗净切小块挤水放入锅中与豆腐一块炒一下
4.油菜洗净焯水捞出放凉
5.把油菜剁碎挤出水
6.葱切成葱花
7.把油菜、葱花与豆腐香菇混合，加入适量盐、蚝油、香油拌匀
8.发酵好的面排气盖保鲜膜醒发20分钟，搓成长条切成大小一致的剂子
9.擀成中间稍厚边上薄的面皮
10.取一面皮把馅放中间，尽量多放
11.用大拇指和食指捏出褶子同时左手边转动右手边捏
12.一圈捏好，捏紧接口处
13.冷水上锅盖锅盖醒15分钟，开中火蒸，水开蒸20分钟就可以了
14.蒸好不要立即出锅，关火焖5分钟出锅
15.美美的包子要趁热吃哦
1、做包子的面要稍软点。2、包子的醒发很关键，发酵好后，一定排气醒20分钟到半小时再包，冷水上锅时，在锅里也要醒发10-20分钟，这样蒸出的包子才会胖呼呼好看，蒸好关火焖五分钟再出锅。3、炒豆腐时一定比平时多放点油，也可以用猪油。
